Depois de alguns anos sem visitar Maceió, a linda capital de Alagoas, estou redescobrindo algumas delícias da cidade e conhecendo outras pela primeira vez. Na noite dessa quarta-feira fui recebido pelo chef Jorge Bandeira no Le Corbu, restaurante de classe na cidade, com culinária francesa caprichada e bem executada. Confesso que ao mesmo tempo em que estava apreciando o menu degustação, acessava a cada 3 minutos a internet pelo celular de olho no jogo entre Palmeiras e Colo-Colo. Bem que o chef arrumou uma mesa ao lado da TV, mas a Globo local transmitia Flamengo e Fortaleza. Entre foie gras com banana, camarões feitos em baixa temperatura e cordeiro assado por 17 horas; já estava desistindo do jogo, que chegava aos 40 minutos. Foi quando a Globo passou a transmitir os cinco minutos finais. Me postei enfrente ao televisor, prometendo controle total em caso de gol e aguentar gozações de um corintiano em caso de derrota. Porém, sou mais emoção do que razão e, com o golaço de Cleiton Xavier, vcs podem imaginar o que aconteceu, né?

Por Luciana Bianchi, de Londres

Heston Blumenthal acaba de informar a imprensa que a causa dos inúmeros casos de cliente com problemas estomacais, foi provavelmente um vírus  altamente infeccioso chamado Noros ou Norwalk, responsável por 90% dos casos de gastroenterites ao redor do mundo. O restaurante, The Fat Duck reaberto após uma minuciosa inspeção de saúde, continua com uma longa lista de espera, e os fiéis comensais continuam dando seu voto de confiança ao Michelin Chef - “sabemos da competência de Heston, e o The Fat Duck é um dos melhores restaurantes do mundo. Um terrível acidente como este, poderia ter acontecido em qualquer restaurante do mundo. Temos que apoiá-lo neste momento difícil e admirá-lo por ter reagido corretamente visando a proteção do comensal acima de sua reputação”, disse um dos clientes do The Fat Duck para a Prazeres da Mesa. 

Nota do editor: um lembrete aos comensais brasileiros e até gourmets experientes. O The Fat Duck não é um restaurante, digamos, normal; nele, a proposta é sentir emoções. O chef acompanha a linha de Ferran Adrìa, e uma refeição por lá costuma ficar na memória, positivamente. O resto é bobagem.

Alex Atala está implantando novo cardápio no D.O.M.. E sabe da nova? Ele vai banir do menu foie gras e trufados de modo geral - dois itens, digamos assim, da moda. Aliás, é justamente por isso (por estarem na moda) que o chef resolveu cortá-los de seus pratos. “Não há razão política por trás dessa renuncia”, se apressa em explicar Alex, que baseou a decisão na proposta do restaurante em ser, sempre, de vanguarda. E para ser de vanguarda, vamos combinar, é preciso estar na frente. Nada contra as iguarias da culinária francesa, mas é preciso concordar que quando o ingrediente chega na pipoca do cinema (sim, em São Paulo tem pipoca servida com manteiga trufada!), é hora de repensar. Enfim, perdem os fãs de foie gras e trufas, mas ganha a gastronomia de experimentação. E a gente fica na torcida que os substitutos compensem. A ver. Por Marta Barbosa