Pelo menos para os leitores de Prazeres da Mesa. Uma edição recheada com muito chocolate, bacalhau e vinhos está chegando às bancas.

Depois de ficar o mês de janeiro quase que inteirinho em férias e um fevereiro meio que preguiçoso para sair da redação, nessa quarta-feira fechei a agenda para começar 2010 em grande estilo. As escolhas prometiam: Maní no almoço e Eñe no jantar.

No almoço, com membros da Academia Brasileira de Gastronomia e grandes vinhos, tive a oportunidade mais uma vez de confirmar a excelência do trabalho executado pela dupla Helena Rizzo e Daniel Redondo, cada vez mais afinados. Os dois capricharam em um menu degustação dos deuses. Começou com o instigante bombom de foie gras com goiabada e capa de vinho do Porto, tudo combinando; seguiu com um dos melhores pratos da casa e pedida obrigatória, o ovo caipira á baixa temperatura com rico creme de pupunha assada. Esse é um prato que fica na memória, perfeito. Depois chegou a vez do Robalo cozido no tucupi com banana da terra e migalhas, com o peixe perfumado e no ponto mais do que exato de cozimento, com a presença sutil do tucupi. Já estava no paraíso, mas ainda veio o rosbife em crosta de lapsang sauchon com salada morna de batatas, carne delicada, rosada e macia. Ainda teve a sobremesa com frutas picadinhas e açaí. Resumindo: junto com o atendimento caprichado da brigada, a casa cumpre o que se espera dela.

Parti para uma tarde de reuniões e com a certeza de que o jantar também prometia. O Eñe é uma das casas mais agradáveis da cidade, com profissionais bem treinados e chefs muito competentes. Além dos irmãos Javier e Sergio Torres, brilha o talento do chef Flávio Miyamura, que há muito tempo deixou de ser promessa, para entrar no time dos grandes profissionais do país. No Eñe estava participando de um jantar especialmente organizado pela Junta de Extremadura, uma das ricas regiões espanholas. Além de degustar os bons vinhos espanhóis, provamos deliciosos embutidos. De entrada, o chef mandou bala em dois clássicos da Espanha: pimientos del piquillo rellenos de bacalao, com o pimentão cobrindo uma deliciosa brandade do pescado e fazendo um lindo visual; e com pulpo a la gallega, com o polvo cortado em pedaços e espetado com rodelas de batata. Simples e delicioso. O ponto alto ficou com o lomo de corvina, com o peixe alto, no ponto certo, molhado e saboroso. Arrematei de imediato na mente, que junto com o DOM e com a casa de Roberta Sudbrack, o Maní e o Eñe, estavam no top five da gastronomia brasileira.

Porém, quando pedi o carro ao manobrista, fui obrigado a recordar o ensinamento de dois mestres, ambos jornalistas e, infelizmente, falecidos. Um deles, Mário de Andrade, diretor da Playboy na década de 1980, sempre dizia que o “diabo se esconde nos menores buracos, sempre pronto para estragar o fechamento”; já mestre Saul Galvão sempre lembrava que “um café ruim estraga toda a refeição”. Simples assim. Voltando ao manobrista do Eñe, depois de pagar 14 reais e constatar que o meu carro estava estacionado ali mesmo na Mário Ferraz, na rua, fiquei pensando se comentava ou não o custo de tão “caro estacionamento”, e resolvi soltar uma frase ultrajante para tão brilhante profissional: “Puxa, 14 reais para ficar parado ali mesmo na rua”. Recebi de volta um sem pulo de primeira: “Pode deixar, da próxima vez a gente pede para o senhor mesmo estacionar!!”. Isso é o que eu chamo de, em dois segundos, apagar o excelente trabalho dos chefs.

Se é que tenho esse direito, um conselho para os donos de restaurantes: “Não se esqueçam, Deus está nos detalhes”.

Para quem vai colocar o pé na estrada para o Carnaval rumo ao litoral Norte de São Paulo, a dica é o Juquehy Prime Burger, como o nome entrega, na charmosa Juquehy. O ambiente é despojada, mas com o charme praiano. experimente o hambúrguer que leva o nome da casa, feito com filé mignon e bacon que são moídos juntos e moldados em tenros 200 gramas. Outra pedida certeira é o que leva queijo cheddar, cebolas picadinhas e molho shoyu, uma combinação que se mostrou delicada e com muito sabor. Para acompanhar, milk shake de Chicabon ou de chocolate Belga da Häagen-Dazs.

Av. Benedito Izidoro de Moraes, 420, Juquehy, São Sebastião, SP, tel. (12) 3863-1731.

Os comentários mais isentos de futebol estão de volta.

1. Robinho jogou com alegria, coisa que não conseguiu fazer na Europa. Robinho é um craque que precisa de carinho. Seu gol foi mágico.

2. Rogério Ceni foi patético ao falar com Neymar sobre a cobrança do pênalti com paradinha. Ele ficou muito puto por não sair na foto e veio com o papinho de que na Europa é proibido e que o menino precisa saber disso. Saber perder é uma virtude que Ceni não conhece.

3. Não sei se foi a batida de manga, o forte calor ou o futebol que o Palmeiras jogou, o certo é que dormi diante da TV. Depois de ver a molecada do Santos ir para cima dos adversários, com um jeito meio moleque de jogar, fica difícil ver o time de Muricy. Futebol é alegria.

4. O futebol mundial é o setor que mais lava dinheiro. Essa é a única explicação para negociações de jogadores envolvendo milhões e que depois de alguns meses retornam ao futebol brasileiro por empréstimo, muitas vezes, com salários pagos pelos clubes de fora. Alguém consegue explicar?

5. Para finalizar, uma previsão para a grande nação corintiana: dessa vez será o Flamengo o algoz da Libertadores. Ou seja, aqui se faz, aqui se paga.

Está nas bancas o Especial de Vinhos da Prazeres da Mesa. Além de reunir todos os colunistas da revista em uma mesma edição, está recheada com o ranking dos 100 melhores vinhos degustados e com a tão esperada lista dos 100 Melhores do Ano. O vinho do ano é português. Outra curiosidade: só vinhos do Velho Mundo entre os 20 primeiros. Guia imperdível.

Numa votação democrática, mais de 8.200 leitores escolheram pela internet o prato da chef Michele Bunemer, que mereceu a capa desta edição. Confira como ficou.

Saiu o resultado do Prêmio Veículos de Comunicação, promovido pela revista Propaganda (Editora Referência), que aponta os melhores do ano da comunicação. A revista Prazeres da Mesa foi escolhida a melhor de 2009 na categoria Revista Segmentada. A escolha foi feita pelos membros da Academia Brasileira de Marketing, que tiveram de avaliar três finalistas para cada categoria.

O prêmio é fruto do trabalho de uma equipe competente, que conta com leitores e anunciantes de alto nível e, é justo que o resultado tenha sido maravilhoso. Obrigado a todos que têm ajudado a construir nossa bonita história.

Nosso Totinha mandou bem nessa degustação de grandes vinhos em Pedra Azul, na Serra do Espírito Santo.

Por alguns momentos esqueceu que é corinthiano e grande apreciador de conhaque barato. Leva jeito, quem sabe se mudar de time, não melhora também o paladar.

Essa os fãs das corridas não podem perder. A churrascaria Vento Haragano, em São Paulo, uma das melhores casas do país, está expondo o carro que foi utilizado pelo espanhol Fernando Alonso na temporada de 2005. Além do bólido, estão em exposição galões de gasolina e capacetes de diversos pilotos, como Ayrton Senna, Emerson Fittipaldi, Felipe Massa, Fernando Alonso, Nelson Piquet e Rubens Barrichello.

O chef consultor André Falcão, foi o grande vencedor da primeira edição do Recife ao Vivo. No total, mais de 3 mil leitores votaram através do site prazeresdamesa.com.br. Confira em nossa edição de outubro a receita campeã: queijo coalho crocante em ofurô de pitanga picante, além de outras 35.